Le bâti du Smoker Offset 400 est fabriqué en acier de 2 mm, et offre une surface totale de cuisson de 4450 cm², et des grilles de cuisson en fonte émaillée réversibles. Son système d’évacuation d’air comprend une cheminée avec une aération Roto-Draft^MC en fonte d’aluminium pour une maitrise parfaite de la chaleur. Il comporte aussi des bacs à charbon de bois à double usages en inox, et un plateau à cendres amovible dans chaque boitier de cuisson. Permet une cuisson directe ou indirecte pour une fumaison parfaite.