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BROCHETTES AUX PÉTONCLES

Zutaten 1 lb de pétoncles 1 boîte de champignons boutons 1 boîte de morceaux d’ananas, égouttés 1/4 tasse d’huile végétale 1/4 tasse de sauce soja 1/4 tasse de jus de citron 1/4 tasse de persil haché 1/2 c. à thé de sel, trait de poivre 12 tranches de bacon Anweisung Dégelez les pétoncles congelés. Éliminez …

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QUESADILLAS AUX FRUITS DE MER

Zutaten 1 boîte de chilis verts en dés, égouttés 1/4 tasse de mayonnaise 4 oignons verts, finement coupés en dés 1 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée 4 oz de fromage monterey jack, râpé 1/3 tasse d’oignons doux, finement coupé en dés 1/2 c. à thé de cumin moulu 1/2 c. à thé de …

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PÉTONCLES À L’AIL GRILLÉS

Zutaten 1 lb de pétoncles 1/3 tasse de beurre ou margarine 3 grandes gousses d’ail, hachées ou pressées 1/4 tasse d’échalotes finement hachées 1/4 tasse de persil haché 1/4 c. à thé de muscade 1/8 c. à thé de sel de céleri 12 petites tomates 1 poivron vert, coupé en 12 carrés 4 brochettes en …

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MOULES GRILLÉES AVEC SAUCE ARRABIATA

Zutaten 1 lb moules, brossées et ébarbées 4 tomates mûres 2 chilis séchés, épépinés et hachés 1/4 tasse de vin blanc 3 gousses d’ail, finement hachées 1/2 oignon (préférablement espagnol) sel et poivre au goût 1/4 bouquet basilic frais, finement haché 1/4 bouquet persil frais, finement haché 2 c. à soupe d’huile d’olive Anweisung Pour …

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CREVETTES ÉPICÉES

Zutaten 1 lb de grosses crevettes épluchées et déveinées ½ tasse de vinaigre de riz jus de ½ citron ¼ tasse d’huile d’olive 1 piment serrano rouge ½ c. à thé de flocons de piment rouge, séchés 1 c. à thé de zeste de citron, râpe 1 c. à soupe de pâte de piment rouge …

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HOMARD GRILLE

Zutaten 6 petites queues de homard non cuites (8 onces chacune) ¼ tasse d’huile d’olive ¼ tasse de jus de citron 1 c. à soupe d’aneth frais, hache sel et poivre fraîchement moulu, au goût 2 citrons moyens pour garnir Anweisung Préchauffer le barbecue à température élevée (HIGH). Rincer et assécher les queues de homard. …

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Zutaten
  • 6 petites queues de homard non cuites (8 onces chacune)
  • ¼ tasse d’huile d’olive
  • ¼ tasse de jus de citron
  • 1 c. à soupe d’aneth frais, hache
  • sel et poivre fraîchement moulu, au goût
  • 2 citrons moyens pour garnir
Anweisung
  1. Préchauffer le barbecue à température élevée (HIGH).
  2. Rincer et assécher les queues de homard. Couper la carapace et la chair en deux, sur la longueur. Insérer une brochette sur toute la longueur de la queue, pour maintenir à plat.
  3. Pour la marinade, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, l’aneth, le sel et le poivre. Badigeonner la chair des homards de marinade à l’aide d’une brosse à badigeonner (accessoire 64013).
  4. Réduire le feu à température moyenne (MEDIUM). Déposer les queues sur le barbecue, côté chair vers le bas, pour une minute. Puis, à l’aide de pinces (accessoire 64012) tourner les queues, carapaces vers le bas, 8 à 10 minutes ou jusqu’ à ce que les carapaces deviennent rouges et que la chair soit blanche. Retirer les brochettes, garnir de quartiers de citron et servir.