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Quesadillas Aux Baricots Noirs

Zutaten
  • 1 tasse de haricots noirs en conserve, égouttés et rincés
  • 1 tomate, épépinée et hachée
  • 1 poivron rouge rôti, pelé et hache
  • 1 piment jalapeño, épépiné et coupé en dés
  • 1 ousse d’ail, émincée
  • ½ tasse de coriandre fraîche, hachée
  • 2 c. à soupe d’échalotes, émincées
  • 1 ½ tasse de fromage cheddar, râpe
  • ½ tasse de fromage feta, émiette
  • 6 tortillas à la farine de 10 po
Anweisung
  1. Mélanger les 7 premiers ingrédients dans un bol à mélanger de taille moyenne. Placer les tortillas sur une surface de travail et étendre la moitié du mélange de haricots noirs, en laissant tout au tour un rebord de ½ po. Parsemer les fromages. Humecter les rebords avec de l’eau, rabattre les tortillas sur elles-mêmes en pressant les rebords ensemble.
  2. Préchauffer le barbecue et badigeonner les grilles de cuisson d’huile d’olive. Faire griller les quesadillas à moyenne température (MEDIUM), pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.
  3. Sur une planche, découper en pointes à l’aide d’une roulette à pizza ou d’un couteau tranchant. Décorer de coriandre fraîche et servir.
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