Krydret blomkål ristes indtil den bliver sprød, nøddeagtig og mør, og toppes med en krydret tahinidressing, granatæblekerner og friske urter. En hurtig, nem og vegansk ret, der kan spises som hovedret eller serveres som tilbehør.
Tahinidressing med harissa
- 0,5 dl citronsaft
- 2 spsk tahini
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk ahornsirup
- 2 tsk harissa
- salt & peber, efter smag
Ingredienser
- 1 blomkål, skåret på langs gennem kernen til 4-5 bøffer
- Olivenolie med høj rygepunkt
- 2 tsk za’atar
- 1 tsk stødt gurkemeje
- 1 tsk paprikapulver
- salt & peber, efter smag
- 1 dl granatæblekerner
- En bundt koriander eller persille, hakket, til pynt
Tilberedning
- Forvarm grillen til medium varme sammen med en støbejernsplade fra Broil King.
- Lav dressingen mens grillen bliver varm. Pisk ingredienserne sammen og smag til med salt og peber.
- Krydr blomkålsbøfferne med olivenolie, za’atar, gurkemeje, røget paprika, salt og peber.
- Når grillen er varm, sænk varmen til lav under stegepladen og hold den modsatte side på medium varme for indirekte varme.
- Smør olie på den varme støbejernsplade med Broil Kings grillpensel. Steg blomkålsbøfferne i 15-20 minutter, vend dem efter halvdelen af tiden, og steg dem indtil de er gyldne.
- Flyt blomkålsbøfferne til en tallerken, hæld dressingen over dem, og top med granatæblekerner og hakkede urter.
