Delikat, sød broccolini grilles indtil den er sprød og toppes med ristede mandler, appelsinskal og en vinagrette med grillet appelsin. Denne opskrift er en god grund til at tænde grillen når som helst på året!
- Forberedelsestid: 10 min
- Portioner: 4
- Sværhedsgrad: 2/5
- Tilberedningstid: 20 min
Ingredienser
- 400g broccolini, fjern eventuelle træede dele
- neutral madolie med højt røgpunkt
- salt
- ½ dl mandelflager
- 1 appelsin, riv skallen af den ene halvdel og halver den derefter
- ½ dl ekstra jomfruolivenolie
- 1 spsk ahornsirup
- 1 spsk dijonsennep
- Sort peber
Tilberedning
- Forvarm grillen til medium-høj sammen med en Broil King grillwok eller grillbakke.
- Bland broccolini med 2–3 spsk madolie og krydr rigeligt med salt.
- Rist mandelflagerne på en pande på sidebrænderen indtil de er gyldne, ca. 4–5 minutter. Sæt til side for at køle af.
- Grill broccolini i en grillwok/form i 10–15 minutter, vend lejlighedsvis og grill indtil de er pænt brune og sprøde.
- Riv skallen af en halv appelsin og læg den i en skål. Halvér appelsinen og grill den ene halvdel med den flade side ned mod grillristene indtil den får en brun farve.
- Pres saften fra den grillede appelsin i en skål og bland med olivenolie, ahornsirup og dijonsennep.
- Anret den grillede broccolini på et fad og dryp appelsinvinagretten over. Top med ristede mandelflager, appelsinskal og krydr med salt og peber efter smag.
