HOME / RECIPES / “CORNISH GAME HENS” I MARINADE AF JORDBæREDDIKE

“Cornish game hens” i marinade af jordbæreddike

Rock cornish hens er muskuløse hønsefugle. Selvom de er avlet på gårde, har de en anelse vildtsmag, som passer godt til frugtmarinade. Du kan erstatte med almindelig kylling.
Ingredienser
  • 2 Rock cornish hens delt på langs
  • 1 god dl hvidvin
  • ca. 1/2 dl olivenolie
  • 2 skalotteløg, groft hakket
  • 1 god dl olivenolie
  • saften af 1/4 citron
  • friskkværnet sort peber, efter smag
Tilberedning
  1. Skyl fuglene, lad dem dryppe af og klap dem tørre med køkkenrulle. Del kyllingerne på langs, skær hele vejen med en kraftig, skarp kniv.
  2. Bland de øvrige ingredienser i en mellemstor skål, pisk dem sammen. Læg fuglene i to poser med genluk, og fordel marinaden jævnt mellem dem. Mariner i op til 4 timer i køleskab.
  3. Forvarm grillen på HIGH. Reducer til MEDIUM, og smør grillristen med olie. Læg fuglen med skindsiden nedad, og brun den i 1-2 minutter, vend og brun den anden side. Luk låget, reducer varmen til LOW, og grill i 25 minutter. Vend og pensl to gange under grilningen.
Print denne opskrift