En tilfredsstillende ret, der passer til alle årstider. Karamelliserede, ristede gulerødder (med lidt styrke fra chilipasta) serveres med en nøddeagtig umamidressing, der giver retten en perfekt balance til de søde og kraftige gulerødder.
- Forberedelsestid: 5–10 minutter
- Antal portioner: 4
- Sværhedsgrad: 2/5
- Tilberedningstid: 25–30 minutter
Miso tahinidressing
- 2 spsk risvineddike
- 1 spsk tahini
- 1 spsk vand (hvis din tahini er meget tyk)
- 1 spsk misopasta
- 1 tsk Sambal Oelek
Ingredienser
- 2 spsk neutral madolie med højt røgpunkt
- 1 spsk honning eller ahornsirup
- ½ spsk Sambal Oelek
- 1 fed hvidløg, revet
- 1 tsk risvineddike
- 450 g gulerødder, skyllede og skrubbet
- Salt, efter smag
- En håndfuld hakket koriander, til pynt
Tilberedning
- Bland ingredienserne til dressingen sammen og sæt den til side indtil servering.
- Forvarm grillen til 175–200°C sammen med en Broil King grillwok eller grillbakke.
- Mens grillen opvarmes, bland ingredienserne fra olie til risvineddike. Vend gulerødderne i blandingen, indtil de er helt dækkede, og tilsæt salt efter smag.
- Læg gulerødderne i grillwoken og rist dem i 25–30 minutter, rør lejlighedsvis, så de tilberedes og får en ensartet farve.
- Server med dressingen og hakket koriander.
