HOME / RECIPES / GRILLEDE REVELSBEN

Grillede revelsben

Et revelsbenstativ (tilbehør #62602) gør det lettere at grille ribben, men hvis du ikke har et, kan du i stedet forsøge at vinkle benene og lade dem læne sig op ad hinanden.
Ingredienser
  • 1,5 kg revelsben
  • Salt og peber efter smag
Glasering
  • 2,5 dl ketchup
  • 2 spsk. farin
  • 1,5 dl vand
  • 1 dl Worcestershiresauce
  • 1 spsk. chilipulver
  • Et stank Tabasco
Tilberedning
  1. Tilbered revelsbenene med indirekte grilning: Stil en drypform på de rustfri stålbølger under grillristen. Hæld 2,5 cm vand eller anden væske i drypformen, fx æblecider, vin eller en blanding deraf. Læg grillristen tilbage, og forvarm grillen på MEDIUM.
  2. Brug fingrene til at trække hinden af bagsiden af revelsbenene. (Dette har stor betydning for kødets mørhed). Skær revelsbenene i mindre stykker a ca. 15 cm. Gnid dem med salt og peber, og stil stykkerne i revelsbenholderen pa grillen. Placer revelsbenene lodret i holderen, så benstykkerne peger opad. Tilbered dem langsomt på lav varme i ca. 1 1/2 time, til kødet er meget mørt.
  3. Bland i mellemtiden resten af ingredienserne i en kasserolle, bring det i kog, og lad det simre, til du får en tyktfl ydende glasering. Pensl revelsbenene med glaseringen, når de er ved at vare færdige – på den måde undgår du, at sukkeret brænder på. En varm glasering trænger bedre ind i kødet, så det absorberer mere smag. Lad revelsbenene hvile i 5 minutter for servering.
Print denne opskrift