Grillede soja-sesam edamamebønner

Perfekte som snacks eller forretter, disse edamamebønner er fyldt med røget, umami-smag. Dressingen, der bliver tilovers, passer godt til næsten hvad som helst!

  • Forberedelsestid: 10 min
  • Portioner: 6-8 som forret
  • Sværhedsgrad: 1/5
  • Tilberedningstid: 8-10 min
Ingredienser
  • 1 pakke (500 g) frosne edamamebønner i skaller
  • 1 lille skalotteløg, fint hakket, blødlægges i varmt vand i 5 minutter og afdryppes derefter
  • 3 spsk sojasauce
  • ½ spsk mirin
  • 1 ½ spsk risvineddike
  • 2 spsk sesamolie
  • 2 spsk neutral madolie
  • ½ spsk stødt sort peber
  • ½ spsk dijonsennep
  • Lidt presset limesaft
  • Hakket koriander til pynt
  • Ristede sesamfrø til pynt
Tilberedning
  1. Læg de frosne edamamebønner i lunkent vand for at tø dem op, og afdryp dem derefter.
  2. Forvarm grillen på HIGH sammen med en grillwok fra Broil King.
  3. Bland dressingen mens grillen forvarmes. Pisk alle ingredienserne fra skalotteløg til dijonsennep sammen og stil det til side.
  4. Når grillen er varm, tilbered edamamebønnerne i grillwokken i 4-5 minutter, indtil farven udvikler sig på de ydre skaller. Ryst dem og tilbered yderligere 4-5 minutter, indtil de får en flot ristet overflade.
  5. Ryst de tilberedte edamamebønner i en stor skål sammen med dressingen, et par skefulde ad gangen. Smag til. Pynt med presset limesaft, hakket koriander og ristede sesamfrø. Server på en tallerken og nyd!
Opskriftsstyling & udvikling: Jannell Lo
Fotograf: Jessica Kalman