At grille fisk kan virke svært. Oftest af frygt for at fisken vil falde fra hinanden, så vi tyr til folie og pakker fisken ind. Når du griller en fisk som ørred, skal du vælge den rillede side af grillristen opad. Husk at smøre både rist og fisk med olie inden grillning.
Ingredienser
- 2 ørreder
- 1 håndfuld persille
- citron
- salt og peber, efter smag
Ingredienser til hvidløgssmør
- 100 g smør
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk hakket persille
- salt og peber, efter smag
Tilberedning
- Skyl ørrederne og dup dem tørre med et viskestykke. Dryp citron på indersiden og ydersiden, gnid med salt og drys med peber. Pak dem ind i plastfolie og stil dem til side i køleskabet i mindst 2 timer.
- Mos det bløde smør med en gaffel, tilsæt presset hvidløg og persille. Rør godt og krydr efter smag. Overfør til plastfolie, indpak og form det til en rulle, drej enderne og læg den i fryseren.
- Fyld fisken med citronskiver, smør og nogle persillekviste. Du kan sikre kanterne på fisken med tandstikker, der er opblødt i vand. Pensl fisken med olivenolie.
- Forvarm grillen til medium-høj varme, ca. 200°C, og pensl derefter grillristen med olie. Grill fisken i 18-20 minutter, pensl med olie og vend fisken efter halvdelen af tiden.
- Server med hvidløgssmør og citronbåde.
