At tilberede disse chips er meget enkelt – nøglen er olien, der hjælper med at give chipsene deres sprødhed og hjælper krydderierne med at blive på bladene. Vi krydrer altid med salt, som udover at fremhæve smagen, trækker vand ud og hjælper med tilberedningen. De resterende krydderier er en mulighed for dig at vise din kulinariske færdighed – du kan bruge hvad du vil: krydret chili, orientalsk spidskommen, røget paprika eller måske en god krydderiblanding?
Ingredienser
- 1 bundt grønkål
- 3 spsk olivenolie
- salt + andre valgfri krydderier
Tilberedning
- Fjern de tykke, træagtige stængler og skær eller riv bladene i mindre stykker. Grønkålsbladene skal være tørre, så vask og tør dem grundigt. Du kan bruge en salatslynge eller papir. Læg bladene i en skål, tilsæt olien og bland med hænderne. Sørg for, at grønkålen er dækket godt med olie. Krydr med salt og andre udvalgte krydderier. Til tilberedning fungerer en stålgrillform godt. Spred bladene ud i et lag.
- Forvarm grillen ved at dreje de ydre kontrolknapper til høj. Når temperaturen når 120 °C, reducer varmen ved at indstille brænderne til medium-lav. Placer grillbakken over midterbrænderne og rist i 15-20 minutter. Overvåg temperaturen og tilberedningsprocessen – hvis det er nødvendigt, sæt brænderne på minimum. Den gennemsnitlige grilltemperatur skal være 120-150 °C.
- Når de er sprøde, læg dem til side i et stykke tid og server derefter med dine favorit saucer. Du kan også bruge grønkålschips til burgere eller cremede supper. Lad dem dog ikke ligge for længe – ligesom alle chips mister de deres sprødhed over tid.