HOME / RECIPES / GRøNNE BøNNER MED BRUNET SMøR OG PEKANNøDDER

Grønne bønner med brunet smør og pekannødder

Hvis du blancherer bønnerne i forvejen, er det hurtigt at færdiggøre dette tilbehør i sidste øjeblik.
Ingredienser
  • ca. 1 kg grønne bønner, hakket
  • ca. 1 dl ristede pekannødder, hakket
  • 4 gul peberfrugt, skåret i stykker
  • 1 spsk. friskpresset citronsaft
  • 1/2 dl skalotteløg, fint hakket
  • salt og friskkværnet peber efter smag
Tilberedning
  1. Bring saltet vand i kog i en stor kasserolle. Læg de grønne bønner i, og kog dem til de er bløde, ca. 5 minutter. Skyl dem af i iskoldt vand for at afslutte kogningen og bevare den klart grønne farve. Lad dem dryppe af og klap dem tørre med køkkenrulle. Pak dem ind i køkkenrulle, og gem dem til sidst. (Dette kan gøres op til en dag i forvejen).
  2. Smelt smørret i en stor stegepande på middelhøj varme. Tilsæt skalotteløgene og pekannødderne. Vent, til smørret får en lysebrun farve og dufter nøddeagtigt. Læg bønnerne i, og rør rundt, så de bliver dækket. Tilbered bønnerne til de bliver varme, ca. 3 minutter. Tilsæt citronsaft, og smag til med salt og peber.
Print denne opskrift