Gyros er grækernes svar på kebab. Denne hurtige ret kan tilberedes med lam, gris, får eller fjerkræ. I denne opskrift bruger vi lam og serverer det i pitabrød.
Ingredienser
- 2 lammeboge (ca. 2,5 kg)
- 1 tsk hel koriander
- 1 spsk tørret timian
- 1 spsk paprika
- 2 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk hel sort peber
- ½ tsk chilipulver
- 1 spsk salt
- 1 spsk tørret oregano
- ½ tsk enebær
- saften fra ½ citron
- 1 dl raps- eller olivenolie
Serveres med
- Pitabrød
- Salat: Isbergsalat, tomat og agurk
- Sauce: Bland yoghurt, tahini, citronsaft, chili, citronmelisse og salt
Tilberedning
- Bland krydderierne i en foodprocessor eller morter og lav det til pulver.
- Ben ud og skær kødet i strimler. Læg det i en skål, tilsæt olivenolie og citronsaft og bland godt. Lad det stå i køleskabet i 6-8 timer eller natten over.
- Placer kødet på spyddet og fastgør det med rotisserigafflerne.
- Fjern to grillriste og sæt i stedet en Broil King-grillform. Hæld øl eller æblejuice i grillformen, tilsæt løg, urter og hvidløg.
- Forvarm grillen ved at tænde de ydre brændere og lad grillen nå en temperatur på 200°C. Når indvendig temperatur når 200°C, skru ned til lav varme, og indsæt spydet på grillen, og start motoren og rotisseribrænderen.
- Luk låget og forbered dine tilbehør. De første kødstykker kan skæres af efter cirka 1,5 time, og derefter hver 10-15 minutter.
- Serveres i pitabrød med grøntsager og sauce.
