Ingredienser
- 1 ark frosset butterdej, optøet
- 2 dl ferskener på dåse
- 200 g modne nektariner, halveret og uden kerner
- 1/2 l hindbær
- ca. 3 dl tyk fløde
- 1 spsk. florsukker
- 1 tsk. vanilje
Tilberedning
- Rul dejen ud til en rektangel på 45 x 30 cm på et let meldrysset bord. Læg den over på en stor plade, stik med en gaffel, og stil den på køl i 30 minutter.
- Forvarm grillen, og pensl risten med rigeligt olivenolie. Reducer varmen til MEDIUM, læg nektarinerne med den skårne side nedad, og grill 2–3 minutter, vend derefter og grill yderligere 2–3 minutter. Tag dem af varmen, lad dem køle lidt af og skær dem derefter i tynde kløfter.
- Læg bagepladen med den kolde butterdej på grillen, og grill i 10–12 minutter, til den er gyldenbrun. Køl ned og del den på langs i tredjedele.
Pisk fløden i en kold skål, til den begynder at tykne. Tilsæt sukker og vanilje, og fortsæt med at piske, til den får hårde toppe.
- Saml på følgende måde: Pensl den første del af butterdejen med halvdelen af ferskensaften, og top med halvdelen af de grillede nektariner. Smør 1/3 af den piskede fløde over nektarinerne. Læg et nyt lag butterdej på. Pensl med ferskensaft, og top med halvdelen af hindbærrene. Smør 1/3 mere pisket fløde på, og læg den tredje del butterdej ovenpå. Del forsigtigt i 8 stykker. Garner hver kage med en klat pisket fløde, et stykke nektarin og 2 hindbær. Pudr med florsukker. Sæt på køl i 2 timer.
