HOME / RECIPES / KYLLINGE-SATAY MED JORDNøDDESAUCE

Kyllinge-satay med jordnøddesauce

Ingredienser
  • 1 spsk. farin
  • 1 spsk. karrypulver
  • 2 spsk. jordnøddesmør
  • ca. 1 dl soja
  • ca. 1 dl limejuice, friskpresset
  • 2 hakkede fed hvidløg
  • 1 knivspids chilipeber, knust
  • 6 benfri og flåede halve kyllingebryster skåret i 1 cm strimler
  • ca. 1 dl jordnøddesmør
  • ca. 3,5 dl kokosmælk
  • ca. 1/2 dl limejuice, friskpresset
  • 2 spsk. soja
  • 2 spsk. farin
  • 1 tsk. frisk ingefær, revet
  • 4 hakkede fed hvidløg
  • 1 knivspids cayennepeber
  • ca. 1/2 dl kødbouillon
  • ca. 1/2 dl tyk fløde
  • en kvist koriander
Tilberedning
  1. Bland brunt sukker, karry, jordnøddesmør, soja, limejuice, hvidløg og knust chili i en lav skål eller i en kraftig plastpose med genluk. Mariner kyllingestykkerne i 2 timer eller natten over. Læg i mellemtiden træspyd i blød i vand for at forhindre, at de brænder under tilberedningen.
  2. Træk kyllingestykkerne på spyd i et serpentinmønster.
  3. Jordnøddesauce: bland jordnøddesmør, kokosmælk, citronsaft, soja, farin, ingefær, hvidløg og cayennepeber i en kasserolle på middelvarme (på sidebrænder), og lad det koge, til saucen er tyk som piskefløde, cirka 15 minutter. Kør hurtigt i en blender eller foodprocessor. Tilsæt kyllingebouillon og fløde, og blend til den bliver glat. Stil den væk ved stuetemperatur inden servering.
  4. Forvarm grillen på HIGH, og pensl risten med vegetabilsk olie for at forhindre, at kødet brænder fast. Læg kyllingespyddene på grillen, og sænk varmen til MEDIUM. Grill, vend flere gange, og pensl med marinaden i 6-8 minutter, eller til de ikke længere er rosa indeni. Drys hakkede korianderblade over. Server med jordnøddesauce med stuetemperatur.
Print denne opskrift