Laks på planke

Rødt cedertræ er det, der oftest anvendes som grillplanke. Når det gøres rigtigt, giver denne grillmetode laksen en udsøgt og intens røget smag.

Læg planken i blød i en time.
OBS! Du kan tilføre planken smag ved at bruge forskellige væsker, fx Ginger Ale, øl, vand med havsalt eller friskpresset citronsaft. Forskellige smagssætninger giver forskellige resultater.
Når du har taget planken op af vandet, dupper du den tør med køkkenrulle og pensler den med olivenolie på begge sider. OBS! Du kan bruge olie med smag, hvis du vil variere smagen.
Pensl laksefileterne med olivenolie (almindelig eller med tilsat smag), og tilsæt den ønskede krydderiblanding. Læg laksefileterne på plankens glatte side. Forvarm grillen på MEDIUM/LOW, placér planken med laksen på grillen, og luk låget. Tilbered den 15-20 minutter.
OBS! Hvis du bruger en hel laks, er tilberedningstiden ca. 45-50 minutter.
Kontrollér, om laksen er klar. Kødet skal være uigennemsigtigt og være nemt at dele, når du tester det med en gaffel. Kontrollér den tykkeste del af fileten for at se, om laksen er klar. Ser vér laksen på en bund af grøntsager, og dryp den med friskpresset citron, lime eller appelsin. Velbekomme!
OBS! Hvis der går ild i planken under tilberedningen, lægger du låget på og slukker for brænderne. Inden du kasserer planken, bør du lade den ligge lidt i vand igen for at sikre, at alle gløder er helt slukkede.