HOME / RECIPES / LETSALTEDE SVINEKOTELETTER

Letsaltede svinekoteletter

Ingredienser

 

SALTLAGE
  • ca. 7 dl vand
  • 4 spsk. soja
  • 4 spsk. sukker
  • 2 spsk. sirup
  • 2 knuste fed hvidløg
  • 2 laurbærblade
  • 1 spsk. tørret timian
  • 1 tsk. peberkorn
  • ca. 5 dl isterninger
RUBBING
  • 1 tsk. hvidløgspulver
  • 1 tsk. løgpulver
  • 1 spsk. stødt spidskommen
  • 1 spsk. stødt koriander
  • 1 spsk. chilipulver
  • 1 tsk. sennepspulver
  • 1 tsk. peberkorn
  • 1 spsk. farin
  • 1 tsk. stødt sort peber
  • 1 spsk. flagesalt
Tilberedning
  1. OBS! Tilfør rigelig smag ved at letsalte, indgnide og ryge disse saftige koteletter.
  2. Bland vand, salt, sukker, sirup, knust hvidløg, laurbærblad, timian og peberkorn i en mellemstor kasserolle. Kog op under omrøring, til salt og sukker er opløst. Tag det af brænderen, og læg isterninger i, så det køler hurtigt.
  3. Læg svinekoteletterne i en kraftig plastpose med genluk, hæld den afkølede saltlage over, og læg dem i køleskab i mindst én time og op til 12 timer. Bland i mellemtiden de tørre ingredienser til rubbingen. Læg træflis i blød i vand i mindst én time, inden du starter grillen. Hvis du bruger en rygeboks, skal den placeres under grillristen på Flav-R-Wave. Ellers pakker du flisen løst ind i folie og stikker flere huller med en gaffel, inden du lægger den under risten.
  4. Forvarm grillen på HIGH, til den bliver varm, og flisen begynder at ryge, ca. 15 minutter. Tag i mellemtiden svinekoteletterne ud af saltlagen, og klap dem tørre med køkkenrulle. Gnid begge sider ind med rubbingen.
  5. Sænk temperaturen på en side af grillen til MEDIUM, og den anden side til LOW. Pensl eller spray grillristen med en vegetabilsk olie for at forhindre, at kødet brænder fast.
  6. Læg koteletterne på den side af grillen, der er indstillet på MEDIUM, og brun dem i 2 minutter. Vend derefter koteletterne, og brun dem på den anden side i yderligere 2 minutter. Drej koteletterne diagonalt, og læg dem på grillens LOW-side i 3 minutter.
  7. Vend koteletterne, og grill i yderligere 3 minutter. Nu kan du eventuelt pensle koteletterne med din foretrukne barbecue-sovs.
  8. BEMÆRK: Vær opmærksom på, at du ikke køber færdigkrydret svinekød.
Print denne opskrift