HOME / RECIPES / MUSKOKASALAT

Muskokasalat

Sødmen i denne farvestærke salat er et perfekt supplement til grillet kyllingebryst.
Ingredienser
  • ca. 1 dl strimlede mandler
  • 1 spsk. sukker
  • 1 spsk. citronsaft
  • 1 tsk. honning
  • 1 spsk. esdragoneddike
  • 1 tsk. dijonsennep
  • 1 god dl olivenolie
  • salt og peber efter smag
  • 5 salatløg, i tynde skiver
  • ca. 2 dl appelsinstykker
  • 2 avocadoer, skrællet og hakket
  • ca. 1 l blandet grøn salat, skyllet og strimlet

 

Tilberedning
  1. Opvarm en stegepande på MEDIUM/LOW, bland mandler og sukker og rør hele tiden, til sukkeret karamelliseres, cirka 5 minutter. Tag det straks af varmen, og fordel det på en plade eller bagepapir til afkøling. Bræk dem i stykker efter behov, og opbevar dem i en lufttæt beholder.
  2. Tilbered salatdressingen ved at blande citronsaft, honning, eddike og sennep i en stor salatskål. Pisk kontinuerligt, og tilsæt olivenolie i en tynd stråle. Smag til med salt og peber.
  3. Klargør løg, appelsin og avocado, og læg det ned i dressingen. Læg til sidst kolde salatblade i, drys mandlerne over, og rør forsigtigt rundt.
Print denne opskrift