Pancettaindpakkede rejer

Du kan erstatte panchettaen med almindeligt bacon, men så skal du stege baconen i en kraftig stegepande på middel varme på sidebrænderen, cirka et minut pr. side.
Ingredienser
  • 2 tsk. paprika
  • 1/2 tsk. cayennepeber
  • 1/2 tsk. karrypulver
  • 1/2 tsk. stødt spidskommen
  • 1/2 tsk. stødt koriander
  • 1/2 tsk. salt
  • 1 tsk. sort peber, friskkværnet
  • 1 spsk. olivenolie
  • 2 spsk. sukker
  • 2 spsk. friskpresset citronsaft
  • 20 jumborejer, pillet og renset
  • 10 tynde skiver mager pancetta, halveret
Tilberedning
  1. Bland de første 10 ingredienser sammen i en mellemstor bunke. Læg rejerne i, og mariner i 30 minutter. Pak rejerne ind i pancetta og hold dem sammen med en tandstikker.
  2. Forvarm grillen, pensl risten med olie. Grill på HIGH 3–4 minutter på hver side, til rejerne bliver uigennemsigtige og krøller sig sammen.