HOME / RECIPES / PEBREDE KYLLINGESPYD

Pebrede kyllingespyd

Disse spyd kan serveres med ris eller i pakker af små romainesalatblade, garneret med agurk og mynte.
  • ca. 700 g udbenede og flåede kyllingebryster i halve
  • 1 spsk. sorte peberkorn
  • 1 spsk. grønne peberkorn
  • 1 tsk. flagesalt
  • 4 hakkede fed hvidløg
  • 4 spsk. olivenolie
  • 2 spsk. fiskesauce
  • 2 lime, presset og revet skal
Tilberedning
  1. Hvis du anvender træspyd, skal de lægges i vand i 2 timer inden brug.
  2. Skær kyllingen i terninger ca. 2,5 cm.
  3. Læg de to typer peberkorn på en tør stegepande, og sæt den på middelvarme. Ryst panden over varmen, og rist til peberkornene er aromatiske men ikke brændte. Kværn derefter peberkornene groft i en krydderkværn eller med en morter. Læg dem i en lav glaskål, og tilsæt salt, abrikossyltetøj, hvidløg, fiskesauce og limejuice. Gem en del limeskal til garnering, og læg resten i marinaden. Bland til en klæbrig dej. Læg kyllingen i, og rør rundt, til alle stykker er smurt ind.
  4. Forvarm grillen på HIGH, og reducer derefter varmen til MEDIUM.
  5. Træk i mellemtiden 4 kyllingestykker på hvert spyd. Grill 4-5 minutter på hver side.
Print denne opskrift