HOME / RECIPES / QUESADILLA MED SORTE BøNNER

Quesadilla med sorte bønner

En perfekt forret til et afslappet måltid udendørs.
Ingredienser
  • 2 dl sorte bønner, drænet og skyllet
  • 1 tomat, udkernet og hakket
  • 1 ristet rød peberfrugt, skrællet og hakket
  • 1 jalapeño, udkernet og skåret i tern
  • 1 hakket fed hvidløg
  • ca. 1 dl koriander, hakket
  • 2 spsk. salatløg, hakket
  • ca. 3 dl cheddarost, revet
  • ca. 1 dl fetaost, smuldret
  • 6 store tortillas
Tilberedning
  1. Bland de første 7 ingredienser sammen i en mellemstor bunke. Læg tortillas op og smør halvdelen af bønneblandingen ud, men efterlad en kant på nogle centimeter. Drys ost over. Pensl kanterne med vand, og buk over og tryk kanterne sammen.
  2. Forvarm grillen, og pensl risten med olivenolie. Grill quesadillas på MEDIUM i 2–3 minutter på hver side.
  3. Del i stykker på et skærebræt med et pizzahjul eller en skarp kniv. Garner med kviste af frisk koriander, og server.
Print denne opskrift