HOME / RECIPES / QUESADILLAS MED SKALDYR

Quesadillas med skaldyr

En lækker forret til skaldyrselskere.
Ingredienser
  • 1 dåse grøn chili i tern, drænet
  • ca.1/ 2 dl mayonnaise
  • 4 salatløg, i fine tern
  • 1 spsk. frisk koriander, hakket
  • ca. 100 g revet mild ost
  • ca. 1 dl mildt løg, fint hakket
  • 1/2 tsk. stødt spidskommen
  • 1/2 tsk. stødt koriander
  • 1 knivspids cayennepeber
  • 2 spsk. limejuice
  • skallen af en lime
  • salt og peber efter smag
  • 8 store tortillas
  • 1/2 kg kogte skaldyr (rejer, krabber, hummer), tørre
Tilberedning
  1. Bland de første 11 ingredienser i en skål. Rør forsigtigt skaldyrene i, og krydr med salt og peber efter smag.
  2. Læg tortillas op og smør fyldet ud på den ene halvdel af hver tortilla: Efterlad en strimmel fri langs kanten. Pensl kanterne med vand, buk tortillaen over, og tryk den sammen, så den bliver tæt.
  3. Forvarm grillen på HIGH, og pensl risten med olivenolie. Reducer varmen til MEDIUM, og grill 2 minutter pr. side, til fyldet er varmt, og osten smeltet. Tag dem af grillen, og lad dem svale af, inden du skærer dem i stykker. Garner med koriander, og server med din yndlingssovs.
Print denne opskrift