Ratatouille på spyd

Ingredienser
  • 5 spsk. olivenolie
  • 2 spsk. rødvinseddike
  • 1 spsk. tomatjuice
  • 4 stænk tabasco
  • 2 tsk. peberkorn
  • 1 tsk. frisk timian
  • salt og peber efter smag
  • 6 cherrytomater
  • 1 lille aubergine, skrællet og skåret i 2 cm terninger
  • 1 grøn peberfrugt, skåret i 2 cm firkanter
  • 1 zucchini, skåret i 2 cm terninger
  • 1 rød peberfrugt, skåret i 2 cm stykker
  • 1 rødløg, skåret i 2 cm stykker
Tilberedning
  1. Forvarm grillen på MEDIUM. Hvis du anvender bambusspyd, forbereder du dem ved at lægge dem i blød i 30 minutter.
  2. Pisk i mellemtiden ingredienserne til marinaden sammen, og forbered grøntsagerne. Træk skiftevis grøntsagerne på spyd og læg dem i en fladbundet skål. Dryp marinaden over.
  3. Grill spyddene 4–6 minutter på hver side, ven én gang, og pensl med marinaden.