Selvom disse spareribs kræver 4 timers tilberedning, er de lette at lave og resulterer i en dybt røget smag. Serveres med en sød og syrlig dipsauce med peanuts og friske urter.
- Forberedelsestid: 30 minutter
- Antal portioner: 6–8
- Sværhedsgrad: 3/5
- Tilberedningstid: 4–4,5 timer
Ingredienser
- 1,8 kg spareribs (2 racks)
- 2 spsk varmt vand
- ½ dl ahornsirup + ½ dl ahornsirup til glasur
- ½ dl kinesisk madlavningsvin eller Sake
- 2 spsk tamari
- 2 spsk fiskesauce
- 4 cm ingefær, revet
- 1 tsk sesamolie
- 1 tsk sort peber
- ½ tsk kanel
- Chili jordnøddedip
- 1 dl Thai sweet chili sauce
- 2 spsk hvidvinseddike
- 2 spsk hakket peanuts
- 1 håndfuld thaibasilikum og/eller koriander, groft hakket
Tilberedning
- Bland en marinade af ingredienserne fra ahornsirup til kanel og marinér spareribsene natten over.
- Forvarm din pelletgrill til 135°C, ca. 30 minutter, sørg for at pelletbeholderen er fuld.
- Bland resten af ahornsirupen med vand og sæt det til side.
- Når pelletgrillen er varm, læg spareribsene på grillristen og røg dem først i 2 timer, vend dem af og til.
- Efter 1½ time, pensl glasuren af ahornsirup og vand på. Vend og pensl hvert 10. minut indtil de 2 timer er gået.
- Pak spareribsene ind i aluminiumsfolie eller læg dem i en Broil Kings støbejernsgryde og tilbered yderligere 2 timer, indtil de er møre.
- Mens spareribsene tilberedes, bland ingredienserne til dipsaucen.
- Flyt spareribsene til et skærebræt og del dem i individuelle spareribs. Overfør til et stort fad og server med dipsauce.
