Brug denne tahin-sauce som dip eller sauce til en lang række forskellige retter!
- Forberedelsestid: 15 minutter
- Portioner: 4-6
- Sværhedsgrad: 1/5
- Tilberedningstid: 1 time
Ingredienser
- 250 ml tahinipasta
- 1 hel hvidløg
- 1 citron
- 500 ml madlavningsolie
- salt
- ristede sesamfrø, valgfrit
- frisk persille, valgfrit
Tilberedning
- Bland et par spiseskefulde vand i tahinipastaen, inden du placerer den i rygeovnen. Dette vand vil erstatte væsken, der vil gå tabt under røgningen. Fordel pastaen på en bageplade for det bedste resultat og røg ved 107°C i cirka en time.
- Pak hvidløget ind i stanniol og læg det i rygeovnen samtidig med tahinipastaen.
- I en foodprocessor, blend tahin med saften fra en halv citron. Hæld langsomt madlavningsolien ned og lad det emulgere. Smag til med salt, hvidløg og tilsæt mere citron, hvis det er nødvendigt. Tahini har naturligt en bitter smag, men saltet og citronen giver en god balance. Du kan erstatte madlavningsolien med vand for en mere traditionel tahin-sauce, men olien gør saucen mere fyldig.
- Dekorer med sesamfrø og/eller frisk persille.
