HOME / RECIPES / SALAT På GRILLET MAJS
Grilled corn salad

Salat på grillet majs

Denne liflige sommersalat laves på frisk majs, men du kan også anvende frosne majskorn om vinteren.
Ingredienser
  • 8 friske majskolber
  • 1 rød peberfrugt
  • 1 gul peberfrugt
  • 1/2 dl soltørrede tomater, hakket i olie
  • 1 jalapeno peber, hakket
  • 2 spsk. frisk koriander, hakket
  • 1 lille chipotle peber
  • 2 fed hvidløg
  • 2 spsk. rødvinseddike
  • 1 tsk. frosset koncentreret appelsinjuice
  • 1 god dl olivenolie
  • salt og peber efter smag
Tilberedning
  1. Læg majskolberne i blød i deres skal i en spand koldt vand i 20 minutter. Forvarm samtidig grillen på HIGH, og grill de røde og gule peberfrugter direkte på grillen. Vend peberfrugterne en gang imellem, så skallen forkuller hele vejen rundt. Læg derefter peberfrugterne på et skærebræt, og lad dem køle af. Når peberfrugterne er kølet af, fjerner du den forkullede skal, stilk og frø og skærer peberfrugten i skiver. Læg til side.
  3. Reducer varmen til MEDIUM. Læg majskolberne på grillen med skallen på. Vend majskolberne cirka hvert 5. minut i alt 20 minutter. Stil dem til side, til de er svalet af, og skræl derefter og skær majskornene af kolberne med en skarp kniv ned i en stor skål. Tilsæt de hakkede røde og gule peberfrugter, de soltørrede tomater, jalapenoen, purløg og koriander.
  4. Bland chipotle, hvidløg, eddike og koncentreret appelsinjuice i en foodprocessor. Kør 20–30 sekunder, tilsæt derefter olivenolie i en langsom ensartet stråle med motoren i gang. Smag til med salt og peber. (Hvis du ikke har en foodprocesoor eller blender, kan du hakke chipotle og hvidløg fint og derefter tilsætte eddike og appelsinjuice. Pisk derefter forsigtigt olivenolie i).
  5. Dryp dressingen over majsblandingen og server.
Print denne opskrift