At tilberede skaldyr er nemt i Broil Kings støbejernsgryde. Salt pølse, sød majs og cremet kartofler koges i en aromatisk bouillon for at udvikle og fordybe smagene. Frisk hummer, rejer og blåmuslinger tilsættes til sidst for at sikre perfekt tilberedning. Måltidet toppes med kryddersmør, urter og citronbåde. En fest for både øjet og maven!
- Forberedelsestid: 25–30 min
- Antal portioner: 4–6
- Sværhedsgrad: 2.5/5
- Tilberedningstid: 40–45 min
Ingredienser
- Ca. 1 spiseske neutral madlavningsoile med høj røgpunkt
- 4 stærke italienske eller Andouille-pølser
- 8 fed hvidløg, 4 knuste, 4 revne
- 450g (6) kartofler, skyllet og delt i kvarte
- 2 gule løg, fint skåret
- 3 spiseskefulde valgfri rub eller krydderblanding (f.eks. indeholdende salt, peber og hvidløgspulver)
- 2 laurbærblade
- Ca. 1 liter bouillon eller vand
- 4 majskolber, delt i 3 (i alt 12 stykker)
- 2 hummere, delt i mindre stykker
- 450g rejer, med skaller
- 450g blåmuslinger, skyllet under koldt vand og skægget fjernet
- 1 dl smør
- Salt og peber
- 1 citron, delt i både
- En håndfuld persille eller koriander, groft hakket
Tilberedning
- Fjern en grillrist og forvarm grillen på medium-lavt, placer Broil Kings støbejernsgryde på Flav-R-Wave.
- Når temperaturen når 150°C, hæld 4 spiseskefulde madlavningsoile i gryden, nok til at dække bunden. Brun pølserne i 3–4 minutter på hver side, indtil de har fået en flot farve, men ikke er helt tilberedte. Flyt pølserne til et skærebræt.
- Læg hakket løg og de knuste hvidløgsfed i gryden, steg indtil de er bløde og gennemsigtige, ca. 4–5 minutter. Når du ikke rører i gryden, lad låget være på for at bevare en jævn temperatur.
- Tilsæt kartoflerne, 1 ½ spiseskefuld af rub/krydderblandingen og 2 laurbærblade. Steg i 1–2 minutter, og hæld derefter vand eller bouillon i og lad det koge i 15 minutter.
- Imens skærer du pølserne i mundrette skiver.
- Fjern låget fra gryden med Broil Kings grillhandsker og tjek kartoflerne med en kartoffelstikker; de skal være bløde med lidt modstand.
- Tilsæt majs og pølser i gryden og kog i yderligere 5 minutter.
- Til sidst, tilsæt hummere, rejer og blåmuslinger og læg låget på for at skabe damp. Kog i yderligere 5 minutter.
- Imens, smelt smør i en lille gryde på sidbrænderen, tilsæt revet hvidløg og resten af rub/krydderblandingen, og rør om.
- Overfør indholdet i gryden til en stor bageplade eller fad med en hulske og lad det meste af væsken blive tilbage.
- Hæld kryddersmørret over eller server ved siden af. Smag til med salt og peber og pynt med urter og citronbåde.
