HOME / RECIPES / VARM GEDEOST OG GRILLET GRøNTSAGSSALAT

Varm gedeost og grillet grøntsagssalat

Janet Lynn’s Bistro in Waterloo, Ontario is known for its exceptional fresh California cuisine. Owners Janet and Kevin enjoy their Broil King and were pleased to offer us this recipe for one of their most popular salads.
Ingredienser
  • ca. 600 g gedeost
  • 1 rød peberfrugt, skåret i 6 stykker
  • 1 gul peberfrugt, skåret i 6 stykker
  • 1 zucchini, skåret i 1 cm terninger
  • 1 aubergine, skåret i 1 cm terninger
  • 1 rødløg, skåret i 6 kløfter
  • 6 store svampe (portobello), aftørret, uden stilke
  • ca. 1/2 dl olivenolie
  • salt efter smag
  • friskkværnet sort peber, efter smag
  • ca. 1 l blandede salatblade, skyllet og revne
  • 1 spsk. frisk timian, hakket
  • 1 spsk. frisk persille, hakket
  • stænk balsamicoeddike over

 

Tilberedning
  1. Begynd med at tage en skarp kniv og et krus varmt vand frem. Dyp kniven i det varme vand, og skær derefter et stykke af osten. Gentag, til du har 6 stykker. Læg osten fladt på en grillbakke eller lille plade.
  2. Forvarm grillen på HIGH.
  3. Læg alle grøntsager op på en bakke, og pensl dem let med olivenolie. Krydr med salt, peber og hakket frisk timian.
  4. Reducer varmen til MEDIUM/LOW.
  5. Grill alle grøntsager separat, til de er færdige. Peberfrugterne tager ca. 2 minutter, mens svampehatte, zucchini, aubergine og løg tager ca. 4 minutter hver.
  6. Placer grillpanden eller pladen med gedeost på varmehylden, mens grøntsagerne grilles. Osten skal være varm, ikke hed.
  7. Arranger derefter grøntsagerne på tallerkener, og læg nogle salatblade midt på tallerkenerne. Top med skivet varm gedeost. Dryp jomfruolie og balsamicoeddike over. Drys lidt hakket, frisk persille og friskkværnet sort peber over.
Print denne opskrift