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Balsamico-Gemüse

Das süßliche Aroma des Balsamico-Essigs passt hervorragend zur rauchigen Note des Gemüses. Falls etwas Gemüse übrig bleiben sollte, dieses mit Nudeln, schwarzen Oliven, sonnengetrock-ne-ten Tomaten, fein geschnittenem frischen Basi-li-kum und einem Schuss Balsamico-Essig vermischen. Fertig ist ein toller Sommersalat.

 

Zutaten

 

  • 2 rote Paprikaschoten, grob gewürfelt
  • 1 gelbe Paprikaschote, grob gewürfelt
  • 2 Zucchini, geviertelt
  • 2 thailändische Auberginen, geviertelt
  • 12 Kirschtomaten
  • 4 Lauchstangen, der Länge nach durchgeschnitten
  • 60 ml Olivenöl
  • 1 Bund Thymian, fein geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 2 EL Balsamico-Essig

 

Anweisung

 

  1. Das vorbereitete Gemüse zusammen mit Olivenöl, Thymian und Knoblauch in einer Schüssel vermengen.
  2. Grill auf HIGH vorheizen. Bevor das Gemüse auf den Grill kommt, Temperatur auf MEDIUM absenken. Gemüse einmal wenden und kross grillen. In eine Schüssel geben und mit Balsamico-Essig beträufeln. Bei Bedarf salzen und pfeffern. Bei Zimmertemperatur zu Fleisch servieren.
  3. Vorbereitungszeit: 10 Minuten

 

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