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Gemüsepfanne

Das Gemüse wird teilweise in der Pfanne kurz angebraten und teilweise geröstet, was dem Gericht ein schmackhaftes Karamellaroma verleiht.

 

Zutaten

 

  • 400 g Brokkoli, in Röschen geschnitten
  • 400 g Blumenkohl, in Röschen geschnitten
  • 1 rote Paprikaschote, in 2 cm dicke Würfel geschnitten
  • 1 Zucchini, in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten
  • 250 g Karotten, in Scheiben geschnitten
  • 250 g Zuckerschoten, ohne Ansatzstiel
  • 3 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten

 

Marinade
  • 2 EL Rapsöl
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 TL Chili-Sauce aus dem Asialaden
  • 1 EL Limettensaft
  • 1 EL Austern-Sauce
  • 1 EL Honig
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 1 EL frischer Ingwer, gerieben
  • 1 TL grobes Meersalz

 

Garnierung
  • 2 EL Koriander, fein geschnitten
  • 2 EL geröstete Sesamkörner

 

Anweisung

 

  1. Das Gemüse vorbereiten und in eine große Schüssel geben.
  2. Die Marinade in einer kleinen Schüssel verrühren, über das Gemüse geben und gut vermengen.
  3. Grill auf HIGH vorheizen. Grill-Wok oder Topper auf den Grillrost stellen. Sobald der Topper sich aufgeheizt hat, mit Pflanzenöl bestreichen.
  4. Das Gemüse in den Wok geben, kurz umrühren und Deckel schließen.
  5. Das Gemüse 10 Min. lang grillen und mit einer Zange regelmäßig wenden. Dabei den Deckel alle 2 Min. verschließen, bis das Gemüse leicht kross und goldbraun ist.
  6. Das Gemüse in eine vorgewärmte Servierschale legen. Mit Koriander und Sesamkörner bestreuen.
  7. ANMERKUNG: Während Sie auf der einen Seite des Grills den Wok verwenden, können Sie auf der anderen Seite Fisch, Hühnchen, Schwein- oder Rindfleisch zubereiten. Wenn Ihr Grill über eine Seitenkochplatte verfügt, können Sie gleichzeitig den Reis kochen. So lässt sich schnell ein komplettes Menü vorbereiten! Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und verwenden Sie das Gemüse, das Ihnen am besten schmeckt: Pilze, Sellerie, Spargel oder Aubergine eignen sich ebenfalls hervorragend für unsere Gemüsepfanne.

 

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