Grillhähnchen nach sizilianischer art

Zutaten

2 kg Hähnchen, in Stücke geschnitten
4 Knoblauchzehen, fein geschnitten
2 EL weiche Butter
1/2 TL scharfe Chili-Sauce
1 TL Salz
Saft von 2 Zitronen
2 unbehandelte Orangen, gerieben und gepresst
250 ml Olivenöl
2 EL Orangenlikör
2 El Barbecue-Sauce
150 g schwarze Oliven
frische Petersilie sowie ein paar Zitronenschnitze zum Garnieren

Anweisung

Knoblauch, Butter, scharfe Chili-Sauce und Salz in einer Schüssel zu einer Paste verrühren. Unter und auf die Haut der Hähnchenteile streichen.
Gasgrill auf HIGH vorheizen, anschließend Temperatur auf LOW absenken und Rost mit Pflanzenöl bestreichen- oder Olivenöl bestreichen, damit das Grillgut sich gut wenden lässt. Hähnchenteile auf den Grill legen und 30-45 Min. garen, dabei gelegentlich wenden.
In der Zwischenzeit Zitronen- und Orangensaft, Orangenabrieb, Olivenöl, Orangenlikör und Barbecue-Sauce in einer tiefen Schüssel vermischen. Oliven zugeben. Die heißen Hähnchenteile nach Ende der Garzeit hinzufügen und im Dressing wälzen. Hähnchen mit Dressing beträufeln und mit Petersilie und Zitronenschnitzen garnieren.