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Pastasauce aus grilltomaten

Alternativ lässt sich aus Sauce und Penne auch ein kalter Nudelsalat zubereiten. Die Sauce schmeckt hervorragend zu Rosmarin-Polenta.

 

Zutaten

 

  • 1 Knoblauchknolle
  • 125 ml Olivenöl
  • 12 Flaschentomaten, halbiert
  • 1 Prise Salz und Pfeffer
  • 1 Handvoll italienische Petersilie, fein
    geschnitten
  • 1 Handvoll Basilikum, fein geschnitten
  • 2 EL Butter
  • 30 g Parmesan, frisch gerieben
  • Fettuccine oder Nudeln nach Wahl

 

Anweisung

 

  1. Grill auf LOW vorheizen. Knoblauchknolle mit etwas Olivenöl beträufeln und auf den obersten Ablagerost legen. Ca. 20 Min. garen, bis der Knoblauch weich ist.
  2. In der Zwischenzeit die halbierten Tomaten mit 60 ml Olivenöl und einer Prise Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen.
  3. Die Temperatur auf MEDIUM-HIGH hochdrehen und die Tomaten mit der Haut nach unten 2-3 Min. grillen, bis sie leicht geröstet sind. Wenden und weitere 2-3 Min. garen. Vom Grill nehmen, häuten und entkernen. Das Fruchtfl eisch in grobe Stücke schneiden. Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser auf der Seitenkochplatte zum Kochen bringen. Nudeln hineingeben und bissfest kochen.
  4. Die Knoblauchzehen von der gerösteten Knolle lösen. Knoblauchzehen pressen und zu den Tomatenwürfeln geben. Petersilie, Basilikum, Butter und restliches Olivenöl unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Die frisch gekochten Nudeln in die Sauce geben und mit Parmesan bestreuen.

 

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