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Quesadillas mit brie, mango und jalapeño-schoten

Dieser Appetizer lässt sich einfach zubereiten und wird garantiert zum Partyhit!

 

Zutaten

 

  • 8 kleine Tortillas aus Weizenmehl
  • 1 rote Paprikaschote, gegrillt
  • 1 Jalapeño, gewürfelt
  • 1 Mango, geschält und gewürfelt
  • 2 EL Koriander, fein geschnitten
  • schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • Saft 1 Limette
  • 225 g Brie, gekühlt und in Scheiben geschnitten
  • 1 EL Olivenöl

 

Anweisung

 

  1. Grill auf HIGH vorheizen. Die Paprikaschote direkt auf den Rost legen und von allen Seiten grillen, bis die Haut schwarz ist. Vom Grill nehmen und ausdampfen lassen. Schwarze Haut abziehen, entkernen und in Stücke schneiden.
  2. Die Paprikastücke, Jalapeño, Mango, Koriander, schwarzen Pfeffer und den Limettensaft in einer mittelgroßen
    Schüssel vermischen.
  3. Tortillas bereitlegen. Jede Tortilla zur Hälfte mit Brie belegen.
  4. Die Paprika-Mango-Mischung in einem Sieb abtropfen lassen, damit sich die Tortillas nicht mit Flüssigkeit vollsaugen. In jede Tortilla etwas Paprika-Mango-Füllung auf den Käse geben und die Tortillas zusammenklappen.
  5. Grill vorheizen, dann Hitze auf LOW absenken. Tortillas mit Olivenöl bestreichen, damit sie nicht anbacken und schön knusprig werden. 1-2 Min. von jeder Seite goldgelb grillen, dann ist auch der Käse geschmolzen.
  6. Vom Grill nehmen, auf ein Schneidebrett legen und in Dreiecke schneiden.

 

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