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Scharfer hähnchensalat

Mit diesem hervorragenden Salat zaubern Sie ein tolles Sommergericht. Es ist die Mühe allemal wert.

 

Zutaten

 

  • 700 g Hähnchenbrust, gehäutet und entbeint
  • 60 ml Olivenöl
  • 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/2 TL Paprikapulver
  • 3 Knoblauchzehen, fein geschnitten
  • 2 Zucchini, gestiftet
  • 2 rote Zwiebeln, in dicke Ringe geschnitten
  • 4 rote Paprikaschoten, gegrillt und entkernt
  • 450 g neue Kartoffeln, gekocht und geviertelt

 

Dressing
  • 220 g Mayonnaise
  • 3 EL Zitronensaft
  • 2 Knoblauchzehen, fein geschnitten
  • 1 EL Paprikapulver
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/2 TL scharfe Chili-Sauce
  • 1 kl. Bund frischer Koriander, fein geschnitten

 

Garnierung
  • 1 Handvoll Kirschtomaten, halbiert
  • 75 g schwarze Oliven

 

Anweisung

 

  1. Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Knoblauch vermengen und in zwei reißfeste Gefrierbeutel oder zwei Glasschälchen aufteilen.
  2. In eine Schale das Hähnchenfl eisch und in die andere die Zucchini und rote Zwiebeln geben. Hähnchen und Gemüse 30 Min. bei Zimmertemperatur oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.
  3. Grill auf HIGH vorheizen und die Grillroste ölen. Hähnchenfl eisch auf den Grill geben und Temperatur auf MEDIUM absenken. 5 Min. von beiden Seiten garen. Das marinierte Gemüse leicht kross grillen.
  4. Das Hähnchenfl eisch in Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben. Das gegrillte Gemüse, die gegrillten Paprikaschoten und die gegarten Kartoffeln dazugeben.
  5. Für das Dressing Mayonnaise, Zitronensaft, Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, scharfe Chili-Sauce und Koriander vermengen. Unter das Hähnchen und das gegrillte Gemüse rühren.
  6. Mit Kirschtomaten und schwarzen Oliven garnieren.

 

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