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Schweinebraten in Apfelwein-Marinade

Zutaten
  • 1600 – 1750 gr. Schweinerückenbraten
  • 1 Zehe Knoblauch, gehackt
  • 1 TL frischer Ingwer, gehackt
  • 50 ml Apfelessig
  • 125 ml Apfelwein
  • 2 TL brauner Zucker
  • 1 TL Dijon Senf
  • 1 TL frischer Rosmarin, gehackt
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Salz
  • 2 TL Olivenöl
Anweisung
  1. Verwenden Sie bitte nicht gewürztes Schweinefleisch. Dieses Rezept erlangt seine tollen Geschmack durch die lange Marinierzeit (24 Stunden).
  2. Vermischen Sie alle Zutaten für die Marinade außer dem Olivenöl, dieses ist langsam einzurühren. Legen Sie den Braten in eine Schüssel oder einem reißfesten Gefrierbeutel und übergießen es mit der Marinade. Behalten Sie etwas Marinade für das Bestreichen während des Grillens zurück. Das Fleisch sollte nun für 6-24 Stunden marinieren.
  3. Stellen Sie nun eine Fettauffangschale auf Ihren Grill und befüllen diese mit Wasser oder einer Mischung aus Wasser und Apfelwein. Heizen Sie den Grill auf HIGH vor. Reduzieren Sie die Hitzeeinstellung auf LOW und streichen die Roste mit Olivenöl ein, der Braten wird nun mittig über der Schale auf den Grillrosten platziert. Während der Garzeit von ca. 1,5 Stunden ist den Braten gelegentlich zu wenden und mit der zurückbehaltenen Marinade zu bestreichen.
  4. Vorbereitungszeit: 10 Minuten

 

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