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Schweinefleisch Rocky Mountain

Zutaten
  • 3/4 Tasse frischen Zitronensaft
  • 1/2 Tasse Soja Soße
  • 6 Esslöffel Honig
  • 2 kleine Schalotten, geschält und halbiert
  • 2 Lorbeerblätter, zerkrümelt
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 2 Teelöffel frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer
  • 1 Teelöffel Senf
  • 1 Esslöffel frische Ingwerwurzel, gehackt
  • 1 Teelöffel frische Petersilie, gehackt
  • 1,5 kg Schweinefilet
Anweisung
  1. Pürrieren Sie in einer Küchenmaschine (mit Metall-Schneideblatt) oder mit dem Pürrierstab den Zitronensaft, Soja Soße, Honig, Schalotten, Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer, Senf, INgwer und Petersilie. Bestreichen Sie das Fleisch von beiden Seiten mit der Marinade. Packen Sie es in Folie oder eine Schüssel mit Deckel und lassen es über Nacht im Kühlschrank marinieren.
  2. Heizen Sie den Grill und streichen Sie die Roste mit Pflanzenöl ein. Legen Sie das Lendenstück auf die heipen und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere – niedridge Einstellung. Wenden Sie das Fleisch alle 5 Min. bei eine gesamtzeit von 20 Min., so dass es von jeder Seite gegart wird. Lassen Sie das Lendenstück noch für 5 Min. nach dem Grillen ruhen, damit sich der Saft zurück ins Fleisch ziehen kann, dann können Sie es in Medallions zerschneiden.
  3. Während das Fleisch ruht, können Sie den Rest der Marinade auf der seitlichen Kochplatte in einem Soßentopf zum Kochen bringen, für etwa 5 Min., sie sollte aber nicht einkochen. Die Soße kann neben den Medallions serviert werden.
  4. Vorbereitungszeit: 20 Minuten

 

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