Balsamico-Gemüse

Das süßliche Aroma des Balsamico-Essigs passt hervorragend zur rauchigen Note des Gemüses. Falls etwas Gemüse übrig bleiben sollte, dieses mit Nudeln, schwarzen Oliven, sonnengetrock-ne-ten Tomaten, fein geschnittenem frischen Basilikum und einem Schuss Balsamico-Essig vermischen. Fertig ist ein toller Sommersalat.

Zutaten

2 rote Paprikas in große Würfel geschnitten
1 gelbe Paprika in große Würfel geschnitten
2 Zucchini, in 4 Teile geschnitten
2 thailändische Auberginen, in 4 Teile geschnitten
12 Kirschtomaten
4 Lauchstangen, der Länge nach durchgeschnitten
60 ml Olivenöl
1 Bund Thymian, fein geschnitten
2 Knoblauchzehen, gepresst
2 EL Balsamico-Essig

Anweisung

Das vorbereitete Gemüse zusammen mit Olivenöl, Thymian und Knoblauch in einer Schüssel vermengen.
Grill auf hoher Temperatur vorheizen. Bevor Sie das Gemüse auf den Grill legen, senden Sie die Hitze auf mittlere Temperatur. Gemüse einmal wenden und kross grillen. Legen Sie das Gemüse in eine Schüssel und geben Sie etwas Balsamico-Essig hinzu. Bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzugeben. Bei Zimmertemperatur zu Fleisch servieren.