| Schwierigkeit 2/5 Vorbereitungszeit 15 Min. Garzeit 3 Std. Personen 6-8 |
Zutaten
-
- 4 Rippchen
Zutaten für die Sauce
- Barbecue Gewürzmischung für Rippchen
- Barbecue Sauce für Rippchen
Zutaten für die Mop-Marinade
- 50/50 Mischung aus Whiskey und Honig
Für den Rauch
- Broil King® Smoke Master’s Holzpellets
Tipp: Nutzen Sie den Rib Roaster (69614) von Broil King um das Gericht perfekt umzusetzen.
- Schalten Sie ihren Broil King an und wählen Sie die Schnellwahltaste Smoke 107°C aus.
Warten Sie bis der Grill sich vollständig erhitzt hat. - Stellen Sie sicher, dass das Fett und die Sehnen an der Rückseite von jedem Rippchen entfernt sind, bevor Sie fortfahren. Waschen Sie die Rippchen in einem Essig/Wasser-Gemisch und trocknen Sie sie anschließend gründlich ab. Nach dem abtrocknen bestreuen Sie die einzelnen Rippchen großzügig mit BBQ-Gewürzmischung.
- Stellen Sie die Rippchen nun in Ihr Rippchengestell. Sollten Sie kein Rippchengestell besitzen, improvisieren Sie einfach. Legen Sie das Gestell direkt auf die Grillroste und schließen Sie den Deckel. Stellen Sie den Timer auf dem Pellet-Grill auf eine Stunde ein.
- Nach einer Stunde stellen Sie die Temperatur auf 190°C. Lassen Sie die Rippchen auf dem Grill, während er auf 190°C erhitzt
- Bereiten Sie den Rib Roaster vor, indem Sie die Innenseiten großzügig einölen. So verhindern sie, dass die Rippchen an dem Rib Roaster kleben bleiben und Sie es im Anschluss einfacher bei der Reinigung haben. Nehmen Sie nun die Rippchen vom Rippchengestell und legen Sie in den Rib Roaster. Anschließend legen Sie den Deckel auf den Rib Roaster, nehmen die Gitterroste aus dem Pellet Grill und platzieren den Rib Roaster auf der direkten Hitze.
- Garen Sie die Rippchen für 2 Stunden bei 190°C.
- Nehmen Sie den Rib Roaster vom Grill, bevor Sie den Deckel abnehmen. Achten Sie auf den heißen Dampf, der beim Abheben austritt. Das Fleisch sollte nun leicht reißen, wenn Sie die einzelnen Rippchen aufheben. Wenn Sie die Rippchen trocken gerieben servieren wollen, sind diese nun fertig zum servieren, wenn Sie sie doch mit Mop-Marinade bestreichen wollen, geben Sie die Rippchen noch einmal auf den Grill für 10 Minuten. Nach den 10 Minuten bestreichen Sie die Rippchen mit der Soße und lassen Sie ein letztes Mal für 5 Minuten auf dem Grill ziehen.
Herausnehmen und servieren.
