| Schwierigkeit 3/5 Vorbereitungszeit 20 Min Garzeit 20-30 Min Personen 3-6 |
Für die Caponata
- 2 Zuccinis
- 2 Paprikas
- 1 große Aubergine
- Olivenöl
- Frisch zerhacktes Basilikum und Rosmarin
- Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Zerbröckelter Feta Käse
Für die Paprikas
- 3 große Paprikaschoten, wahlweise Gelb, Rot, Orange oder Grün
- 1 Tasse frische Brotkrümel
- 2 oder 3 Esslöffel geschmolzene Butter
- Parmesankäse
Zubereitung
- Bereiten Sie das Gemüse für die Caponata in ihrem KEG oder Pellet grill vor, wie in unserem Video vegetable cooking chartDas Gemüse vollständig abkühlen lassen. Anschließend schneiden Sie das Gemüse in Würfel und geben es zusammen mit den Kräutern und dem Feta Käse in eine Schüssel. Zum Mischen schütteln.
- Die Paprika der Länge nach halbieren und die Kerne entfernen. Geben Sie die Caponata mit einem Löffel in die Paprika. In einer kleinen Schüssel die Brotkrümmel mit Butter vermischen und über die gefüllte Paprika streuen. Anschließend etwas Parmesan über die Paprika streuen.
- Um die Paprikas gleichmäßig und eben zu halten, geben Sie die Paprikas in einen leeren Tortenring. Braten Sie die Paprikas bei ca. 190°C für 20-30 Minuten, bis die Paprikas weich sind.
