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Gegrillte Kotelett-Rippchen

Zutaten

 

  • 1,5 kg Kotelett-Rippchen vom Schwein
  • 1 Prise Salz und Pfeffer

 

Sauce
  • 250 ml Ketchup
  • 2 El brauner Zucker
  • 125 ml Wasser
  • 75 ml Worcestershire-Sauce
  • 1 EL Chilipulver
  • scharfe Chili-Sauce nach Belieben

 

Anweisung

 

  1. Ein Grillgestell (Broil King®-Zubehör Nr.62602) ist ein tolles Hilfsmittel. Sollten Sie noch keines haben, ordnen Sie die Rippchen auf Ihrem Gestellersatz nebeneinander an.
  2. Tropfschale auf das Verdampfer-Element unter den Rost stellen. 2,5 cm hoch mit Wasser oder einer anderen Flüssigkeit, wie z.B. Apfel-Cidre oder Wein oder einer Mischung daraus, auffüllen.
  3. Rost wieder einsetzen und Grill auf niedrige Temperatur vorheizen.
  4. Haut der Rippchen abziehen, dadurch wird das Fleisch sehr zart. Jeden Rippchenbogen in 15 cm lange Stücke zerschneiden. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und im Grillgestell auf den Grill stellen. 1 1/2 Std. bei niedrigster Temperatur garen, bis sie zart sind.
  5. Die Zutaten im Topf vermischen und auf der Seitenkochplatte köcheln lassen, biss die Sauce sämig wird.Das Fleisch erst wenige Minuten vor dem gar sein damit bestreichen, damit der Zucker nicht anbrennt. Die übrige Sauce einfach mit am Tisch servieren.

 

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