Für Menschen, die es gerne scharf mögen, genau das Richtige! Hier ist ein leckeres Schweinekotlett Rezept nach karibischer Art. Lassen Sie sich von den vielen Zutaten nicht abschrecken! Nehmen Sie ruhig auch andere Kräuter. Viel Spaß beim Ausprobieren!
Zutaten
- 4 dicke Schweinekoteletts
Zutaten für die Marinade:
- 1/2 TL gemischte Kräuter, gemahlen
- 1/2 TL gemahlener Knoblauch
- 1/2 Tl gemahlener Koriander
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- 2 EL Apfelbutter
- 2 EL Chipotle-Paste
- 60 ml Olivenöl
- 1 EL Worcestersoße
- 2 EL Honig
- 2 EL Sojasauce
- 4 Knoblauchzehen, fein geschnitten
- 1 TL Orangenabrieb
Zutaten für die Garnierung:
- 1 Handvoll Korianderblätter, fein geschnitten
- 200 g Räucherchips, gewässert und getrocknet
Anweisung
- Die Zutaten für die Marinade in einer Glasschüssel oder in einem reißfesten Gefrierbeutel mischen. Schweinekoteletts hinein legen und 30 Min. bei Zimmertemperatur oder bis zu 6 Std. im Kühlschrank marinieren.
- Gewässerte Holzchips in eine Smokerbox legen oder in Alufolie wickeln und direkt unter den Rost auf das Verdampferelement stellen.
- Grill auf voller Leistung vorheizen und Roste mit Olivenöl bestreichen.
- Koteletts auf den Grill legen und Marinade beiseite stellen.Grill auf mittlere Temperatur absenken und den Deckel schließen. Jede Seite 5 Min. garen, anschließend vom Grill nehmen und mit Korianderblättern garnieren.
- Marinade in einen Topf geben und auf die Seitenkochplatte stellen. Aufkochen und 2-3 Min. köcheln lassen.
- Mit Grillkartoffeln und Spinatsalat servieren.
