Geräucherter Süßwasser-Hecht

Frischer Fisch hat einen frischen Geschmack und eine wunderbar zarte Kosistenz.
Schwierigkeit 3/5     Vorbereitungszeit 20 Min.     Garzeit 1-2  Std.   Personen 4-6
Zutaten
  • Filet vom Hecht oder anderen Weißfischen
Für die Gewürzmischung
  • 40g brauner Zucker
    40g gehackter frischer Dill
    2 TL Salz
    2 TL frisch zerkleinerter schwarzer Pfeffer
    Eine Zitronenschale
Für den Mop
  • 120 ml Apfelessig
  • 60 ml Rapsöl
Zubereitung
  1. Heizen Sie ihren Broil King KEG auf und stellen ihn auf eine konstante Temperatur. Vermischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel zusammen und streichen Sie den Fisch gleichmäßig damit ein.
  2. Platzieren Sie den Fisch auf dem KEG und bestreichen Sie den FIsch regelmäßig mit dem zusammengemischten Mop, damit der Fisch nicht austrocknet. Den Fisch 1-2 Stunden garen lassen, bis die Schuppen abblättern. Anschließend den Fisch mit Zitronenscheiben servieren.