Grillhähnchen nach sizilianischer Art

Zutaten

2 kg Hähnchen, in Stücke geschnitten
4 Knoblauchzehen, fein geschnitten
20g weiche Butter
1 TL scharfe Chili-Sauce
1 TL Salz
Saft von 2 Zitronen
2 Orangen, gerieben und gepresst
250 ml Olivenöl
2 EL Orangenlikör
2 El Barbecue-Sauce
150 g schwarze Oliven
frische Petersilie sowie ein paar Zitronenschnitze

Anweisung

Zu Beginn Knoblauch, Butter, Chili-Sauce und Salz in einer Schüssel zu einer Paste verrühren. Anschließend bestreichen Sie die Hähnchenteile mit der Paste.
Gasgrill auf hohe Temperatur vorheizen, dann auf niedrige Temperatur absenken. Bestreichen Sie die Roste mit Pflanzen- oder Olivenöl, damit Ihr Grillgut nicht an den Rosten haften bleibt. Anschließend die Hähnchenteile auf den Grill legen und 30-45 Minuten garen, dabei gelegentlich wenden.
In der Zwischenzeit Zitronen- und Orangensaft, Orangenabrie, Olivenöl, Orangenlikör und Barbecue-Sauce in einer Schüssel vermischen. Oliven zugeben. Die heißen Hähnchenteile nach Ende der Garzeit hinzufügen und im Dressing wälzen. Hähnchen mit restlichem Dressing beträufeln und mit Petersilie und Zitronenschnitzen garnieren.