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Kräuter Gemüse

Zutaten

  • 1/2 rote Zwiebel, längst halbiert
  • 1/2 rote Paprika, längst halbiert
  • 1/2 gelbe Paprika, längst halbiert
  • 3 kleine Zucchini, längst gestückelt
  • 6 Karotten, geriffelt geschnitten
  • 18 Stangen Spargel, gedrittelt
  • Salz und Pfeffer
  • 2 Zehen Knoblauch, gehackt
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel Balsamico-Essig
  • 1 Esslöffel frisches Oregano, gehackt
  • 1 Esslöffel frisches Thymian
  • 1 Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer

Anweisung

  1. Lassen Sie den Grill bei voller Hitze vorheizen.
  2. Zur Vorbreitung der Marinade: Mischen Sie in einer Schüssel Knoblauch, Olivenöl, Balamico Essig, Kräuter und Salz und Pfeffer zusammen. Marinieren Sie die Zwiebel und Paprika, LAssen Sie die Paprika und Zweibel bei mittlerer Hitze für 3 Min. von jeder Seite grillen bzw. bis das Gemüse leicht braun wird. Verwahren Sie die Reste der Marinade.
  3. Schneiden Sie das gegrillte Gemüse in mundgerechte Stücke.
  4. Kochen Sie die Karotten und den Spargel separat in gesalzenem Wasser, bis das Gemüse gar aber noch knacking ist. Anschließend in Eiswasser geben und vollkommen trocknen lassen.
  5. Erwärmen Sie in einem kleinen Topf den Rest der Marinade bei kleiner Flamme. Geben Sie alles Gemüse und die erwärmte arinade zusammen und würzen es mit Balsamico Essig, Salz und Pfeffer.
  6. Vorbereitungszeit: 25 Minuten

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