Lachs Auf Zedernholzplanke

Zutaten

Lachs, beliebeige Größe
Olivenöl
Zitrone, in feine Scheiben geschnitten
Zedernholzplanke

Anweisung

Wässern Sie die Planke für etwa eine Stunde.
Hinweis: Für zusätzlichen Geschmack können Sie zum Wässern der Planke auch Ginger Ale, Bier, Salzwasser, Zitronensaft, etc. verwenden. Dadurch entstehen einzigartige Aromen.
Lassen Sie die Planke nach dem Wässern gut abtropfen und bestreichen Sie diese beidseitig mit Olivenöl. Hinweis: Um alternative Aromen zu erzielen, können auch gewürzte Öle verwendet werden wie z.B. Knoblauch-, Kräuter- oder Chilliöl.
Trennen Sie mit einem langem Messer das Filet von der Haut ab, legen das Filet auf die glatte, eingeölte Seite der Planke und würzen es nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Ingwer, Knoblauch oder Kräutern.
Heizen Sie den Grill auf ca. 200°C vor und legen die Planke auf das Grillrost.
Hinweis: Einzelne, dünnere Lachsstücke benötigen etwa 20 Minuten, für eine ganze Lachsseite sollten Sie eine Grillzeit von ca. 35-45 Minuten einplanen.
Der Lachs ist gar, wenn er seine Glasigkeit verloren hat und auf Druck mit einer Gabel an der dicksten Stelle leicht zerfällt. Servieren Sie ihn mit einer Auswahl Ihrer Lieblingssalate und träufeln zum Abschluss noch etwas Zitronen-, Limetten- oder Orangensaft über den Lachs.
Hinweis: Halten Sie eine Sprühflasche mit Wasser beim Grillen griffbereit, um eventuelles Aufflammen an der Planke zu löschen. Zum Lösen von Rückständen und sicherzustellen das die Planke nicht mehr glimmt, sollten Sie diese unbedingt erneut in ein Wasserbad legen!
Das Aroma der Planke ist intensiver bei hoher Temperatur direkt auf dem Grillrost oder bei niedriger Temperatur auf dem Ablagerost.