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Mariniertes Flanksteak

Das Flanksteak ist ein mageres, aber geschmacksintensives Stück aus dem unteren Rippenbereich des Rindes. Das Rezept benötigt zwei Tage Zubereitungszeit: An einem Tag wird das Fleisch und die Marinade vorbereitet, am nächsten Tag wird die Marinade und das Fleisch zubereitet. Wir zeigen Ihnen, wie entspannt sich dieses Rezept auf einem Broil King Gasgrill zubereiten lässt.
Zutaten:

 

  • 700 g Flank Steak
  • 60 ml Sojasauce
  • 60 g Zucker
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 EL Limettensaft
  • 4 Knoblauchzehen, fein geschnitten
  • 1 EL Ingwer, fein geschnitten
  • 1 EL Chili-Sauce
  • Schwarzer Pfeffer fein gemahlen, Menge nach Geschmack bestimmen

 

Anweisung

 

  1. Das Flanksteak waschen und trocken tupfen. 5 cm breite Rauten einschneiden, damit die Marinade gut einziehen kann.
  2. Die ganzen restlichen Zutaten in einer flachen Glasschüssel oder vermischen. Das Fleisch in die Marinade legen, abdecken, 6 Std. lang oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
  3. Grill auf voller Leistung vorheizen und die Grillroste einölen, damit das Grillgut sich nachher leicht wenden lässt. Flanksteak auf den Grill legen und auf mittlere Leistung absenken.
  4. Auf jeder Seite ca. 5 Min. grillen, sodass das Steak halbdurch ist. Vor dem Anschneiden 3-5 Min. ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Marinade in einen kleinen Saucentopf geben und auf der Seitenkochplatte erhitzen. 2-3 Min. köcheln lassen.
  5. Das Steak gegen die Faser in Scheiben schneiden. Mit der heißen Marinade beträufeln.

 

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