Pastasauce aus Grilltomaten

Hier das perfekte Gericht für jeden Pasta liebenden. Alternativ lässt sich aus den Zutaten auch ein kalter Nudelsalat zubereiten. Ebenfalls passt die Sauce hervorragend zu Rosmarin-Polenta.

Hier das perfekte Gericht für jeden Pasta liebenden. Alternativ lässt sich aus den Zutaten auch ein kalter Nudelsalat zubereiten. Ebenfalls passt die Sauce hervorragend zu Rosmarin-Polenta.

Zutaten

1 Knoblauchknolle
125 ml Olivenöl
12 Flaschentomaten, halbiert
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Handvoll italienische Petersilie, fein
geschnitten
1 Handvoll Basilikum, fein geschnitten
2 EL Butter
30 g Parmesan, frisch gerieben
Fettuccine oder Nudeln nach Wahl

Anweisung

Grill auf niedrige Temperatur vorheizen. Knoblauchknolle mit etwas Olivenöl beträufeln und auf den obersten Ablagerost legen. Ca. 20 Min. garen, bis der Knoblauch weich ist.
In der Zwischenzeit die halbierten Tomaten mit 60 ml Olivenöl und einer Prise Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen.
Die Temperatur auf MEDIUM-HIGH hochdrehen und die Tomaten mit der Haut nach unten 2-3 Min. grillen, bis sie leicht geröstet sind. Wenden und weitere 2-3 Min. garen. Vom Grill nehmen, häuten und entkernen. Das Fruchtfleisch in grobe Stücke schneiden. Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser auf der Seitenkochplatte zum Kochen bringen. Nudeln hineingeben und bissfest kochen.
Die Knoblauchzehen von der gerösteten Knolle lösen. Knoblauchzehen pressen und zu den Tomatenwürfeln geben. Petersilie, Basilikum, Butter und restliches Olivenöl unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die frisch gekochten Nudeln in die Sauce geben und mit Parmesan bestreuen.