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Quesadillas Kalifornien-Style

Cremige Avocado mit einem großartigen Quesadilla Mix. Füge deine eigenen Geschmacksrichtungen hinzu, wenn du magst.
Schwierigkeit 2/5     Vorbereitungszeit 15 Min.    Garzeit 12 Min.     Personen 6-8
Zutaten
  • 2 Avocados, geschnitten
  • 2 El Limettensaft, am betsen frisch gepresst
  • 2 Tomaten, entkernt und geschnitten
  • 1/2 rote Zwiebel, zerhackt
  • 1/2 geröstete rote Paprika, in Würfel geschnitten
  • 30g Koriander, zerhackt
  • 1 Knoblauchzehe, geschnitten
  • 1 EL Chili-Pulver
  • Salz und Pfeffer, je nach Geschmack
  • 1/4 El Chili-Sauce
  • 240g Cheddar oder Gouda Käse
  • 6 mittelgroße Tortilla Chips
  • 60g Sour Cream
Feurige Salsa
  • 1 kleine rote Zwiebel, zerhackt
  • 1/2 EL Salz
  • Saft von 2 Limetten
  • 4 Jalapenos, entkernt und fein zerhackt
  • 4 mittelgroße Tomaten, fein zerhackt
  • 120g gehackter Koriander
Zubereitung
  1. Avocado in dünne Scheiben schneiden und mit Limettensaft verrühren. In einer separaten Schüssel Tomaten, rote Zwiebel, rote Paprika, Koriander, gehackten Knoblauch, Chili-Pulver, Chiili-Sauce, Käse, Salz und Pfeffer zusammenfügen.
  2. Heizen Sie den Grill hoch auf mittlere Temperatur für 10 Minuten, anschließend drehen Sie die Temperatur runter und bestreichen die Roste leicht mit Öl. Legen Sie die Tortillas auf die Arbeitsfläche und belegen Sie diese mit Avocadoscheiben. Die Käsemischung darüber verteilen, dabei jedoch den Rand unbestrichen lassen.
  3. Geben Sie die Tortillas nun auf den Grill und grillen Sie jeweils 3-4 Minuten pro Seite. Anschließend legen Sie die Tortillas auf ein Brett und lassen diese für ca. 3-5 Minuten ruhen. Teile Sie danach die Tortillas mit einem großen Messer oder einem Pizzarad in 2 Hälften.
  4. Servieren Sie die Quesadillas mit Salsa und Sour Cream Soße..
  5. Mischen Sie die zerschnittene Zwiebel mit Salz und dem Limettensaft zusammen und lassen Sie sie für ca. 20 Minuten ruhen. Im Anschluss geben Sie die gehackte Jalapeno, Tomate und Koriander hinzu und verrühren dies gründlich miteinander. Fertig sind Ihre kalifornischen Quesadillas
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