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Pikant und süß geräucherte Bohnen

Süße und Schärfe sind die perfekten Geschmacksrichtungen für Rippchen und viele andere Grillartikel.
Schwierigkeit 2/5     Vorbereitungszeit 15 Min     Garzeit 75 Min    Personen 8-10
Zutaten
  • 225g Speck
  • 1 Zwiebel, in Würfel geschnitten
  • 2 Knoblauchschoten
  • 2 TL Chili Pulver
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 2 TL Chipotle Chilis in adobe Sauce
  • 1/2 cup brown sugar
  • 2 Melasse
  • 1 Flasche Bier
  • 1 Dose schwarze, rote und weiße Bohnen, abgetropft
Zubereitung
  1. Den Speck knusprig kochen und ihn anschließend auf ein Tuch legen.
  2. Geben Sie die geschnittenen Zwiebeln und den Speck in eine Pfanne bei mittlerer Temperatur und kochen Sie die zwiebeln so lange, bis diese weich und durchsichtig werden. Knoblauch, Chilipulver, den gemahlenen Kreuzkümmel und die Chipotle Chili dazu geben und für weitere 5-7 Minuten kochen lassen
  3. In der Zwischenzeit die Bohnen abtropfen lassen und in den Dutch Oven geben. Anschließend das Bier, den braunen Zucker, die Melasse und die Zwiebelmischung hinzugeben. Aufkochen lassen und 45 Minuten bei offenem Deckel köcheln lassen, bis die Soße dicker wird.
  4. Geben Sie den Speck hinzu und legen Sie ihn für die letzten 15 Minuten in den Räucherofen.
  5. Die Bohnen und der Speck können so viel Salz enthalten, dass Sie dem Gericht nicht mehr hinzufügen möchten! Wenn die Soße nicht genug eingedickt ist, lassen Sie sie auf dem Räucherofen stehen, bis diese servierbereit ist.
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