Teriyaki-Sauce

Leckere Teriyaki-Sauce für eine perfekte Marinade

Zutaten

125 ml Sojasauce
60 ml Weißwein
60 ml Reisessig
75 g Zucker
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
2,5 cm lange Ingwerwurzel, gepresst
2,5 cm langes Stück Zitronenschale

Anweisung

Ein Hochgenuss zu Fisch (insbesondere Lachs, Schwertfisch, Thunfisch oder Wolfsbarsch), Hähnchen oder Rind. Das Grillgut vor dem Grillen mit Sesamöl bestreichen und erst gegen Ende der Garzeit mit dieser Sauce bestreichen, da sie durch den den hohen Zuckergehalt sonst leicht anbrennt. Restliche Sauce bei Tisch mit Dampfreis servieren.
Sojasauce, Wein, Essig, Zucker, Knoblauch, Ingwer und Zitronenschale in einem Kochtopf auf der Seitenkochplatte aufkochen. Sauce reduzieren, bis sie dickflüssig ist. Abkühlen lassen und Knoblauch, Ingwerwurzel sowie Zitronenschale herausnehmen.